Sushi Ingredienzen und Werkzeuge

Um Sushi total mischen zu können braucht man eine Sequenz von Zutaten:

• Sushi-Reis (Kome, auch Ketan oder Nikishi) ist ein spezieller Rundkornreis, der besondere Klebeeigenschaften besitzt. Die Vorbereitung des Reises ist die hohe Kunstfertigkeit und die Schwierigkeit des Sushi, wie kommt es, dass bei der Erziehung zum Sushi-Koch ein großer Teil der Zeit darauf verwendet wird. Siehe dazu auch 'Sushi-Herstellung'
• Sushi-zu: Eine Würzmischung aus Reisessig, Zucker, Salz, und Reiswein (Mirin), mit der der Reis gewürzt wird.
• Nori-Blätter: Platter Reifen aus getrocknetem, geröstetem grünem Seetang.
• Fisch: Für Sushi darf nur Fisch allerhöchster Qualität und Frische verwendet werden. Beliebt sind u.a. Thunfisch, Lachs und gegrillter Aal. Auch Meeresfrüchte wie Garnelen oder Krebsschwänze werden natürlich verwendet
• Gemüse: Reizvoll Makis werden selbstredend mit Gemüse gefüllt. Qualifiziert Ür sind hier unter anderem Gurke, eingelegter Radi (Daikon) und Avocados.
• Wasabi: Kreme aus grünem, japanischen Meerrettich. Japanischer Meerettich ist weitaus schärfer als der, den wir geläufig sind. Ergo ist die Verwendung weitaus sparsamer. Wasabi wird in nur ab jetzt auf das Sushi feststehend für auch in die Sojasauce eingerührt.
• Gari: süß-sauer und in feinsten Scheiben eingelegter Ingwer, der zwischen den einzelnen Sushi gegessen wird um den WüRze zu neutralisieren.
  

Um Sushi herzustellen braucht man außerdem noch eine Bambusmatte, um die Nori zu rollen.

Serviert werden üblicherweise mehrere Sorten Sushi auf einem speziellen Sushi-Brett aus Holz oder Porzellan. Dazu werden Schälchen mit Wasabi, Gari und Sojasauce gereicht. Die Sushi werden mit Essstäbchen aufgenommen, dann in die Sojasauce getunkt und gegessen.

Mittlerweile gibt es Sushi-Sets zu kaufen, die bis auf den rohen Fisch alle nötigen Zutaten und Hilfsmittel komplett enthalten.

Sushi Ingredienzen Werkzeuge

Sushi Ingredienzen und Werkzeuge

Um Sushi total mischen zu können braucht man eine Sequenz von Zutaten:

• Sushi-Reis (Kome, auch Ketan oder Nikishi) ist ein spezieller Rundkornreis, der besondere Klebeeigenschaften besitzt. Die Vorbereitung des Reises ist die hohe Kunstfertigkeit und die Schwierigkeit des Sushi, wie kommt es, dass bei der Erziehung zum Sushi-Koch ein großer Teil der Zeit darauf verwendet wird. Siehe dazu auch 'Sushi-Herstellung'
• Sushi-zu: Eine Würzmischung aus Reisessig, Zucker, Salz, und Reiswein (Mirin), mit der der Reis gewürzt wird.
• Nori-Blätter: Platter Reifen aus getrocknetem, geröstetem grünem Seetang.
• Fisch: Für Sushi darf nur Fisch allerhöchster Qualität und Frische verwendet werden. Beliebt sind u.a. Thunfisch, Lachs und gegrillter Aal. Auch Meeresfrüchte wie Garnelen oder Krebsschwänze werden natürlich verwendet
• Gemüse: Reizvoll Makis werden selbstredend mit Gemüse gefüllt. Qualifiziert Ür sind hier unter anderem Gurke, eingelegter Radi (Daikon) und Avocados.
• Wasabi: Kreme aus grünem, japanischen Meerrettich. Japanischer Meerettich ist weitaus schärfer als der, den wir geläufig sind. Ergo ist die Verwendung weitaus sparsamer. Wasabi wird in nur ab jetzt auf das Sushi feststehend für auch in die Sojasauce eingerührt.
• Gari: süß-sauer und in feinsten Scheiben eingelegter Ingwer, der zwischen den einzelnen Sushi gegessen wird um den WüRze zu neutralisieren.
  

Um Sushi herzustellen braucht man außerdem noch eine Bambusmatte, um die Nori zu rollen.

Serviert werden üblicherweise mehrere Sorten Sushi auf einem speziellen Sushi-Brett aus Holz oder Porzellan. Dazu werden Schälchen mit Wasabi, Gari und Sojasauce gereicht. Die Sushi werden mit Essstäbchen aufgenommen, dann in die Sojasauce getunkt und gegessen.

Mittlerweile gibt es Sushi-Sets zu kaufen, die bis auf den rohen Fisch alle nötigen Zutaten und Hilfsmittel komplett enthalten.

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Sushi Formen
Sushi Herstellung
Sushi Zutaten

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