Sushi Formen. Die verschiedenen Sushi Bilden und Arten

• Nigiri-Sushi übersetzt: Reishäppchen (Nigirizushi): Der Reis wird in diesem zusammenhang mit der Hand zu einer kleinen, zwei fingerbreiten Rolle gedrückt und mit Fisch oder Omelette belegt. Ab Und An werden Nigiri noch mit einem Lasche Nori (getrocknete Algen) zusammengebunden.
• Hoso-Maki (dünne Maki-Rolle) sind dünne, aus einem halben Nori-Blatt (geröstete Meeresalgen) hergestellte Reisrollen, die mit Fisch oder Gemüse gefüllt werden. Die fertige Rolle wird in sechs auf anhieb große Stücke geschnitten.
• Futo-Maki (dicke Maki-Rolle) sind dicke, aus einem ganzen Nori-Blatt hergestellte Reisrollen, die aus einer Komposition aus Fisch und Gemüse gefüllt werden.
• Ura-Maki übersetzt: "Auf-Links-Rolle" (California Roll) sind Hoso- oder Futo-Maki, bei denen der Reis außen am Nori-Blatt angebracht und oft sehr dekorativ mit Sesamsamen oder kleinen Fischeiern verzeiert wird. Ura-Maki gehören nicht zu den traditionellen Maki und haben ihren Abstammung wahrscheinlich unter japanischstämmigen Amerikanern an der Pazifikküste der USA.
• Temaki-Sushi übersetzt: handgerollte Tüte (Temakizushi): hierbei wird der geröstete Seetang (Nori) zu einer Tüte gerollt und mit Reis und den Bestandteile wie bei Maki-sushi gefüllt.
• Gunkanmaki-Sushi: Dieses "Schlachtschiff-Sushi" sind einzelne kleine, auf der Seite liegende Kugeln aus Nori-Blättern mit einem Reisboden, auf dem die Füllung aufgetragen wird. Gunkanmaki werden zum beispiel für Fischeier verwendet, da dieses nachdem ihrer Druckempfindlichkeit un als Nigiri oder Hosomaki verarbeitet werden können.
• Chirashi-Sushi ( Chirashizushi): hier wird der Reis und die Beilagen abgetaut in einer Gerippe angeboten. Im häuslichen Abschnitt unterscheidet sich das Chirashi etwas. Hier ist es eine Außenhaut mit Reis, in den allerlei Kleingeschnittenes, wie z.B. Pilze, Lotuswurzeln, Karotten und Schrimps zugegeben wird (chirasu - verstreuen).
• Oshi-Sushi (Oshizushi) Sushireis, marinierter Fisch und sonstige Inhaltsstoffe wie etwa Shisoblätter, werden schichtweise in eine hölzerne Form gelegt und mit , Schlecht Finden belegt, für geraume Zeit gepresst. Der entstehende Laib wird vor dem Zu Tisch Sein in mundgerechte Stücke geschnitten.
• Sashimi wird in vielen Sushi-Kochbüchern erwähnt, ist aber an sich kein Sushi, sondern besteht nur aus ästhetisch zubereiteten Fisch und Meeresfrüchten ohne Reis, siehe auch japanische Küche.

Dieser Absatz basiert auf dem Textabschnitt Sushi aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht bube der GNU Franchise für freie Dokumentation . In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar, dort kann man den Artikel bearbeiten.

Arten Formen. Sushi Sushi Bilden Verschiedenen

Sushi Formen. Die verschiedenen Sushi Bilden und Arten

• Nigiri-Sushi übersetzt: Reishäppchen (Nigirizushi): Der Reis wird in diesem zusammenhang mit der Hand zu einer kleinen, zwei fingerbreiten Rolle gedrückt und mit Fisch oder Omelette belegt. Ab Und An werden Nigiri noch mit einem Lasche Nori (getrocknete Algen) zusammengebunden.
• Hoso-Maki (dünne Maki-Rolle) sind dünne, aus einem halben Nori-Blatt (geröstete Meeresalgen) hergestellte Reisrollen, die mit Fisch oder Gemüse gefüllt werden. Die fertige Rolle wird in sechs auf anhieb große Stücke geschnitten.
• Futo-Maki (dicke Maki-Rolle) sind dicke, aus einem ganzen Nori-Blatt hergestellte Reisrollen, die aus einer Komposition aus Fisch und Gemüse gefüllt werden.
• Ura-Maki übersetzt: "Auf-Links-Rolle" (California Roll) sind Hoso- oder Futo-Maki, bei denen der Reis außen am Nori-Blatt angebracht und oft sehr dekorativ mit Sesamsamen oder kleinen Fischeiern verzeiert wird. Ura-Maki gehören nicht zu den traditionellen Maki und haben ihren Abstammung wahrscheinlich unter japanischstämmigen Amerikanern an der Pazifikküste der USA.
• Temaki-Sushi übersetzt: handgerollte Tüte (Temakizushi): hierbei wird der geröstete Seetang (Nori) zu einer Tüte gerollt und mit Reis und den Bestandteile wie bei Maki-sushi gefüllt.
• Gunkanmaki-Sushi: Dieses "Schlachtschiff-Sushi" sind einzelne kleine, auf der Seite liegende Kugeln aus Nori-Blättern mit einem Reisboden, auf dem die Füllung aufgetragen wird. Gunkanmaki werden zum beispiel für Fischeier verwendet, da dieses nachdem ihrer Druckempfindlichkeit un als Nigiri oder Hosomaki verarbeitet werden können.
• Chirashi-Sushi ( Chirashizushi): hier wird der Reis und die Beilagen abgetaut in einer Gerippe angeboten. Im häuslichen Abschnitt unterscheidet sich das Chirashi etwas. Hier ist es eine Außenhaut mit Reis, in den allerlei Kleingeschnittenes, wie z.B. Pilze, Lotuswurzeln, Karotten und Schrimps zugegeben wird (chirasu - verstreuen).
• Oshi-Sushi (Oshizushi) Sushireis, marinierter Fisch und sonstige Inhaltsstoffe wie etwa Shisoblätter, werden schichtweise in eine hölzerne Form gelegt und mit , Schlecht Finden belegt, für geraume Zeit gepresst. Der entstehende Laib wird vor dem Zu Tisch Sein in mundgerechte Stücke geschnitten.
• Sashimi wird in vielen Sushi-Kochbüchern erwähnt, ist aber an sich kein Sushi, sondern besteht nur aus ästhetisch zubereiteten Fisch und Meeresfrüchten ohne Reis, siehe auch japanische Küche.

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