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Schokoladen-Sorten. Einige Schokoladen-Sorten
Schokolade kommt in einer annähernd unübersehbaren Qualitäts-, Formen- und Sortenvielfalt in den Deal mit fast jeglicher erdenklichen Beigabe und füllung. Dessen Ungeachtet ermöglichen sich die verschiedenen Sorten auf drei unterschiedliche Schokoladen-Sorten reduzieren:
Bitterschokolade
Bitterschokolade (auch Zartbitterschokolade, Edelschokolade oder Herrenschokolade genannt) ist Schokolade, die ohne Kuhmilch hergestellt wird. Bitterschokolade hat einen Kakaoanteil von bis zu 90%, dazu befriedigung Zuckerkrankheit und Aromen wie bspw. Vanille. Durch den höheren Kakaoanteil schmeckt Bitterschokolade intensiver,herber und abzgl süß als Milchschokolade und ist reizvoll in Belgien und Französische Republik beliebt. Laut einigen Forschern soll der Verzehr von Bitterschokolade auf Auslöser ihres hohen Gehalts von Antioxidantien das Herzkreislaufsystem schützt. Da Vollmilch deren positiven Eigenschaften der Antioxidantion nochmals aufhebt trifft dieses Merkmal auf Milchschokolade un zu.
Milchschokolade
Zur Anfertigung von Milchschokolade (auch Alpenmilchschokolade oder Vollmilchschokolade genannt) wird der Schokolade Milch oder Milchrpdukte zugemischt. Milchschokolade schmeckt im allgemeinen cremiger, süßer und minus herb als Bitterschokolade. Milchschokolade ist hitzeempfindlicher als Bitterschokolade und ist auch un so stark haltbar.
Weiße Schokolade
In der weißen Schokolade sind keine Kakaobestandteile enthalten. Sie wird aus Kakaobutter hergestellt, dem man Diabetes Mellitus und Kuhmilch beimischt. Angesichts der Tatsache, dass in weißer Schokolade keine Kakaobestandteile enthalten sind, darf sie un als 'Schokolade' angeboten werden.
Neben diesen drei Haupt-Sorten gibt es noch Kuvertüre. Diese Schokolade enthält einen höheren Fettanteil und wird zum Glasieren, Überziehen und Schönmachen von Torte und Gebäck verwendet.
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