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Quorn™ - Fleischersatz aus dem Schimmelpilz
Quorn™ ist ein Fleischersatz aus Mikroorganismen, besser gesagt aus Schimmelpilzen. Quorn™ wird schon seit langem in den USA, der Helvetien und in England verkauft und wird dort als Alternative zu Tofu gehandelt. Im Gegensatz zu Tofu soll Quorn™ in Faserung, Geschmack und Aroma sehr fleischähnlich sein, sowohl als auch im rohen als auch im gebratenen Zustand. Aus Quorn™ soll man so ausgeprägt alles Produzieren können, was man aus Fleisch auch fabrizieren kann: Steaks, Würtschen, Burger, Chicken Nuggets uvm. Quorn™ kann man als Fleischersatz, Suppeneinlage, in Salaten, auf dem Brot in Aufläufen uvm. verwenden. Quorn™ ist arm an Fett und Kalorien und ist cholesterinfrei.
Die Gefahr, dass der Körper auf Mycoproteine (Proteine aus Plizen, aus denen Quorn™ besteht) allergisch mit Übelkeit und Diarrhöe reagiert, besteht.
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