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Bestrahlung von Lebensmitteln und die Risiken
Bei der Lebensmittel-Bestrahlung werden Viktualien mit Betreuung von Röntgen-, Elektronen- und Gammastrahlen bestrahlt, um sie kräftig zu machen. Die dieweil verwendeten Strahlungsarten differenzieren sich in der Wirkungsweise:
- Röntgenstrahlen gutschrift nur einen geringen Wirkungsgrad, deshalb ist die Bestrahlung sehr teuer
- Elektronenstrahlen können Nahrung nur bis zu einer Hölle von 8cm durchdringen
- Gammastrahlen gutschrift eine hohe Durcjdringungskraft, sind am preiswertesten und werden damit am häufugsten eingesetzt
Wegen der Enstehung von strahlenspezifischen Metaboliten in den Lebensmitteln kann die Bestrahlung z.B. mit Gaschromatographen, Elektronenspin-Resonanz-Messung, Chemo- oder Thermolumineneszenz in den meisten Lebensmitteln ohne zweifel geprüft werden.
Gründe für die Lebensmittel-Bestrahlung
- Verzögerung der Reifedauer bei Obst und Gemüse
- Verlängern der Lagerfähigkeit von Obst, Trockengemüse, Fleisch und Gewürze
- Auskeimen von pflanzlichen Lebensmitteln verhindern
- Abtöten von Bakterien und Schimmelpilzen
- Vernichten von Ungeziefer
- Steigerung der Aushub bei Lebensmitteln
Gesundheitliche Risiken durch Lebensmittel-Bestrahlung
Es ist noch fraglich ob die Bestrahlung die Gsundheit schädigt
- Bei sachgemäßer Anwendung werden die Esswaren meine wenigkeit non radioaktiv
- Einige Vitamine sind strahlenempfindlich. Die Bestrahlung zerstört
Vitamin B1 zu 20-70%
Vitamin C zu 40-70%
Vitamin A zu 50-70%
Vitamin E bis zu 100% - Einige Aminosäuren (bes. essentielle) beantworten strahlenempfindlich
- Ungesättigte Fettsäuren können durch die Bestrahlung ihre schützende Effekt verlieren
- Bildung freier Radikale mit zahlreichen schädlichen Wirkungen für den Menschen
- Bestrahlung tötet in alle Keime ab. Resistente Arten wie bspw. Botulinussporen können überleben
- Verderbnisanzeichen wie bspw. Schimmel und fauliger Aroma werden unterdrückt. Dadurch vorkommen die Nahrung noch innovativ obschon sie allerdings ungenießbar sind
- Nach europäischem Anspruch dürfen sogar verkeimte Esswaren (z.B. Flüssigei) ach einer Bestrahlung nochmal auf den Markt gebracht werden, trotz sie bereits heruntergekommen waren
- Die Auswirkungen von Bestrahlung auf Tierarzneimittel-Rückstände (z.B. Hormone) in Fleisch und Pestizide i Gemüse ist noch non erforscht
Durch die Lebensmittel-Bestrahlung aufkommen noch zusätzliche Gefahren:
- Durch Herstellung, Translokation und Endlagerung der radioaktiven Strahlenquellen (z.B. Cobalt) entsteht ein zusätzliches Strahlenrisiko
- Unfallbedingte Bestrahlung des Personals kann un ausgeschlossen werden
Gesetzliche Regelungen zur Lebensmittel-Bestrahlung
Lebensmittel-Bestrahlung ist in Bundesrepublik (noch) verboten, wird global aber in über 30 Ländern für diverse Länder angewendet:
- Gewürze und Kräuter
- Getreideflocken
- Hülsenfrüchte
- Trockengemüse
- Vorbehandelte Garnelen
- Geflügelfleisch
- Gummi arabicum
- leicht verderbliches Obst (z.B. Erdbeeren, Papayas)
- Zwiebeln und Knollen
Länder, die widerwille einer Approbation keine Bestrahlung durchführen:
- Spanien
- Italien
- Polen
- GUS (ausser Ukraine)
- Syrien
- Pakistan
- Vietnam
- Philippinen
- Urugay
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