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Konservierung von Lebensmitteln - Überblick über verschiedene Konservierungsverfahren
Bereits seit seinen Ursprüngen hat der Typ nach Möglichkeiten gesucht, Lebensmittel stark zu fertigen und zu haltbar machen um darum auch für schlechte Zeiten und Notzeiten befriedigend Nahrungsvorräte zu haben.
Im Laufe der Zeit, hat er indessen viele Konservierungsverfahren zur Konservierung von Lebensmitteln gefunden und erfunden. Einige davon, z.B. das Salzen, das Räuchern oder das Nicht Feucht sind sehr wohl sehr alt, während andere, wie z.B. das Keimfrei Machen oder die Lebensmittel-Bestrahlung erst in der Neuzeit entdeckt wurden.
Grundsätzlich kann man die verschiedenen Konservierungsverfahren differenzieren in:
- Physikalische Konservierungsverfahren
- Chemische Konservierungsverfahren
- Mikrobiologische Konservierungsverfahren
- Lebensmittelbestrahlung
(gehört an sich zu den physikalischen Konservierungsverfahren, soll aber hier eigens beschrieben werden)
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Chemische Konservierungsverfahren
Index
Lebensmittelbestrahlung
Mikrobiologische Konservierungsverfahren
Physikalische Konservierungsverfahren
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