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Verpackung, Lagerung und Genuss von Kaviar
Verpackung
Original verpackter Kaviar ab jetzt aus den Erzeugerländern ist in Dosen verpackt. Die Dosen werden in den Standart-Größen 125g, 250g, 500g und 1,8 kg angeboten. Die Dosen sind drin beschichtet die ideale Verpackung für frischen Kaviar. Der Deckel presst überschüssige Lake heraus und ein dickes, fest anliegendes, rotes Klebgummi verschließt die Dose luftdicht. Die Ware in ungeöffneten Originaldosen kann bei erster Qualität bis zu einem Jahr genießbar sein.
Kaviar wird immer wieder einmal auch in Gläsern angeboten. Dieses Gläser beeinhalten vom Importeur umgepackten Kaviar. Kaviar, der in Gläsern angeboten wird, ist pasteurisiert und hat deswegen ungeöffnet eine Stabilität von bis zu einem Jahr. Handelsübliche Verpackungsgrößen bei Gäsern sind 28, 56 und 113 g.
Lagerung
Kaviar lagert am besten bei -2°C aber auf keinen Fall wünscher -4°C, da er anderenfalls an Geschmacksrichtung und Aufbau verliert. Geöffnete Kaviardosen sollten spätestens nach 8-14 Tagen verbraucht werden.
Genuss
Kaviar sollte kalt und auf Eis serviert werden, deshalb er jederzeit die ideale Temperatur hat. Auf keinen Fall darf Kaviar mit Ag in Berührung befriedigung da Ag oxidiert und dem Kaviar einen fischigen Geschmacksrichtung gibt. Auch Nicht Rostender Stahl sollte in verwendet werden. Das idelae Besteck für Kaviar ist ein spezieller Löffel aus Perlmut.
Klassische Beilagen zum Kaviar sind Blinis (kleine Buchweizenpfannkuchen) und Sauerrahm. Auch gebutterter Toast, gebackene Kartoffeln oder kleine Kartoffelpuffer mit Crème Fraîche eignen sich als Beilage.
Zum Kaviar trinkt man trockenen Weißwein oder Vodka. Auch Champagner oder Krimskoje wird gern zum Kaviar serviert.
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Kaviar Sorten
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