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Honig Gewinnung - Die Gewinnung des Honigs hinsichtlich den Imker
Wenn die Wabendeckel der Wabenzellen geschlossen und leicht abgezehrt sind, ist der Honig reif und kann vom BienenzüChter geerntet werden.
Um die Wabenrahmen aus den Bienstöcken zitieren zu können
werden die Bienen aufgrund Räuchern oder wegen ein Gebläse aus dem Bienenstock
vertrieben. Demgemäß entnimmt der Imker die eingehängten Rahmen, lässt
aber einen Teil des Honigs zurück, aus diesem grund die Bienen in verhungern. Anschließend
werden die Waben mit einer speziellen Gabel 'entdeckelt' also geöffnet um
an den Honig zu gelangen.
Anschließend werden die vollen Waben üblicherweise in eine Schleudermaschine gehängt und der Honig wird dank die Zentrifuaglkraft aus den Waben geschleudert. Zufolge ein feines Sieb wird verhindert, dass Pflanzenteilchen oder winzige Wabenstücke in den Honig gelangen. Schließlich wird der Honig in Gläser abgefüllt und gelangt so in den Handel.
Honig kann kühl, dürr und dunkel über Jahre hinweg gelagert werden.
Die optimale Lagertemperatur beträgt ca. 10-12° Celsius für cremige
Honige und 18-20° Grad Celsius für flüssige Honige. Honig ist abgefahren hygroskopisch,
d.h. er zieht Quell Des Lebens an. Infolgedessen muss Honig in zu schließenden Gefäßen
und dürr gelagert werden, die Luftfeuchtigkeit sollte max. 60 % betragen.
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